水煮魚的做法
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1
草魚洗凈，對半切開，去魚刺，魚肉切成魚片；
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2
魚片用生粉和蛋清腌制半小時，配菜全部做好；
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三
燒開水，先把年糕放進去煮壹分鐘，再放白菜煮；
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四
取出來鋪在碗底；
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五
燒熱油鍋，將魚頭和魚骨煎熟；
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六
加入姜蒜和適量開水，魚湯很快就呈乳白色；
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七
加入三勺煮肉調料和少許雞精；
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八
將煮好的魚骨倒入盛有娃娃菜的碗中；
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九
燒開壹鍋清水，將魚片焯水撈出；
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10
鋪在魚湯裏，撒上小蔥提味。
水煮魚成品圖