步驟22。蛋黃中加入10g白糖。
軟蒸雞蛋餅的第33步。攪拌均勻，使白糖完全融化在蛋黃中。
步驟44。蛋清加少許檸檬汁去除雞蛋腥味，加鹽1克。
軟蒸雞蛋餅的步驟55。蛋清加白糖分三次送走。
軟蒸雞蛋餅的步驟66。高速送5分鐘左右。這壹步是蛋糕能否變軟的關鍵。蛋清要呈奶油狀，桃子不會脫落。
軟蒸雞蛋餅的步驟77。將打好的蛋清分三次加入蛋黃中攪拌均勻，使蛋黃和蛋清充分融合。
軟蒸雞蛋餅的步驟88。蛋黃和蛋清混合後的體積要和混合前差不多。攪拌時壹定要輕而快，切不可轉圈攪拌，以免消泡。
軟蒸雞蛋餅的步驟99。向混合均勻的蛋液中加入面粉數次。
制作軟蒸雞蛋餅的步驟是1010。輕輕快速地混合均勻。從底部十字形向上翻，不要轉圈攪拌，以免消泡攪拌後的面糊體積和打發蛋清後差不多。
軟蒸雞蛋餅的制作步驟1111。將蛋糊倒入容器中。不要把油放在容器裏，否則它不能很好地傳送。
軟蒸雞蛋餅制作步驟1212。加入炒好的芝麻。
軟蒸雞蛋餅的制作步驟是1313。蓋上保鮮膜蒸熟，防止水蒸氣進入影響口感。
軟蒸雞蛋餅的步驟1414。將冷水放入籠中，水燒開後蒸十五分鐘。
軟蒸雞蛋餅制作步驟:1515。又軟又好吃。如果喜歡甜的，可以適當增加白糖的量。