永州吊菜是湖南省壹種營養豐富的地方小吃。因為用了熱騰騰的雞湯作為主料，所以風味十足。各種食材的汁液慢慢煮出來，形成獨特的味道。它是市場上非常受歡迎的小吃，因為它吃起來鮮嫩爽口，聞起來很香。
永州掛菜的歷史可以追溯到清朝，是永州人精心開發的美食之壹。掛盤已經出現在各種餐飲場合，無論是家庭聚會還是商務宴請，都可以看到掛盤的身影。如今，永州吊菜已經成為永州本土文化的代表之壹，承載著永州人對美食的熱愛和傳統文化的傳承。
掛菜既有家常菜的味道，又讓人驚嘆手藝和廚藝。掛菜的烹飪要領是利用熱力和火力對比其香味和風味，壹般需要壹個小時左右。制作懸掛蔬菜需要壹個特殊的鍋。蓋子不是打開的，而是密封的。所以永州掛菜不僅是壹道美食，更是壹門技術。