香脆油條怎麽做？
1.在面粉中加入小蘇打和發酵粉，攪拌均勻。
2、油、鹽、水、雞蛋壹起用手攪拌均勻。
3.將打好的雞蛋水倒回面粉中，壹點壹點加水，用手攪拌棉絮。
4.壹只手轉動面盆，另壹只手上下轉動，表面抹壹點油2分鐘，用刮刀刮去手上多余的表面，在面團上拍壹點油，裝入保鮮袋。
5.在混合好的面團上抹壹點油，密封在保鮮袋裏冷藏6-8小時(隔夜)。抹上油脂，放松面筋，讓面團更有延展性。
6.早上取出面團，在矽膠墊上撒點幹粉，邊滾邊搟成長條狀。
7.切成條狀，切完會回縮(如圖)。
8.用筷子把切好的面團蘸上幹粉，壓在中間(把兩塊面團壓在壹起就行)。
9.用手握住印好的面片，翻過來放在另壹個面片上。疊整齊後，用筷子壓壹下。
10，燒開油，油溫要高(7-8層熱)，將壓好的面片兩頭捏緊，拉伸(兩頭捏緊，防止鍋沸騰)。
11.油條放入鍋中後，要用長筷子不斷翻動，使其迅速膨脹，受熱均勻，煎至金黃色後即可取出。
12，完成