佐料
200克糯米粉
佐料
花生仁(生)200克
核桃(幹)30克
20克紅糖
豬油(精制)15克
湯圓的做法
1.準備原材料
2.花生和核桃放微波爐裏大約兩分鐘,然後去皮。
3.花生和核桃切片。
4.鍋裏放入白芝麻,翻炒至熟。
5.加入花生和核桃,加入適量紅糖和豬油,翻炒均勻,略濕,不要太幹。
6.元宵的餡做好了。
7.用開水,壹點壹點加進去,把糯米粉揉成幹濕適宜的面團。
8.取大小合適的湯圓面團揉成圓形,然後掏空,填入餡料,不要太滿。
9.閉上嘴,揉成光滑的糯米球。
10.放入有開水的鍋中,輕輕晃動鍋,開中小火煮七八分鐘,直到餃子熟。
11.出鍋了,非常好吃。
烹飪訣竅
1,做餡的時候,豬油不要太多,糖也不要太多,不然會油膩,豬油的量剛好能把所有的餡都弄濕;
2.用熱水和面,越加越少;
3、表面要用力搓至光滑,不沾手,不開裂,不能太濕,否則做好的餃子容易塌;
4.加餡後,餃子要輕輕揉,不能太稀,否則容易磨壞;
5、等水開的時候,餃子全部煮好後稍微大壹點,但不能太大,不然餃子的形狀就不好了;
6.不要拿勺子去攪拌鍋,直接翻鍋就行。