沙爹，又名沙爹茶，潮州人發音為“爹”，曾用機器烤壓牛肉條。這次他換換口味，用沙茶醬做了牛肉串，配上洋蔥，又香又好吃。
配料:盒裝牛肉條、蔥、燒烤竹簽、姜、蒜、蔥、香粉、姜粉、姜黃粉、胡椒粉、紅糖、魚露、孜然粉、辣椒粉、沙茶醬、小蘇打粉、醬油、白蘭地、植物油、玉米澱粉。
練習步驟:
步驟1:將牛肉條撕開，不要團聚在壹起；
第二步:將所有調料，1湯匙姜，1湯匙蒜，2湯匙蔥放入大碗中；
第三步，攪拌均勻；
第四步，將牛肉放入調味碗中，用手輕輕攪拌均勻；
第五步，將牛肉沿條放入盒中壹夜入味，方便浸泡竹簽；
第六步，把肉穿成竹簽形狀像“掛”壹樣。穿完壹塊肉，再穿壹個洋蔥，不要穿太緊，反復穿；
第七步，將穿好的烤串放在舊烤盤上，烤箱預熱400 F，預熱後放入烘烤階段約20-23分鐘；
第八步:如圖烤肉，肉壹熟就可以吃了。
小貼士:
壹是為了提升沙茶的口感，在腌制肉條的時候加入了真正的沙茶醬；第二，可以用香茅粉代替鮮香茅；第三，竹簽要提前泡好，有時泡出來的水是黃色的，要不時換水；第四，不要把肉穿的太緊，否則緊熱不容易熟。5.洋蔥是燒烤的好選擇，烤的時候特別香。紫色洋蔥，白色洋蔥和黃色洋蔥都是不同的。家裏有什麽就烤什麽，不要太講究。