河南惠面，是漢族傳統小吃，集葷、素、湯、飯於壹體。它因其美味和經濟效益而聞名中原，歷史悠久。燴面是河南人心目中的第壹美食，代表著家鄉的味道。壹碗燴面裏面有幾片牛肉和少量香菜，偶爾還有兩個鵪鶉蛋，壹大碗面，半碗湯。總之就是經濟實用，喝1口都是享受！河南包子串到了河南後，不吃煎包，不喝胡辣湯，無異於白跑壹趟。壹方面，煎餃的餡料很重要，火、油、面的使用也是重要因素。包子皮是面團做的，太老太嫩會影響包子的質量。如果包子皮死了，就會變成膠東壹種叫鍋貼的小吃。用專用鍋刷底油，油不要太多也不要太少。將包好的包子依次放入鍋中，加入壹定量的稀水，蓋上鍋蓋煎至水幹，然後將包子壹個壹個翻過來，直至兩面呈棕色，淋上豆油。水也叫“發汗”，熱量尤為重要。總之要做到油清、面白、餡鮮。水煎包是壹種大眾化的小吃，物美價廉，制作不受四季影響。壹直是河南省最暢銷的地方小吃。當然是長壽山最好了！
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