2.汴京烤鴨，又名東京烤鴨，是河南省開封市的傳統名菜，豫菜十大名菜之壹；這道菜的主要原料是填鴨、蜂蜜、京冬菜等。自北宋以來，它有著悠久的歷史。2018年9月18日，《中華料理》正式發布，“汴京烤鴨”被評為河南十大經典名菜之壹。
3.紅燒牛肚是壹道色香味俱全的傳統名菜，屬於豫菜。作為傳統高端宴會的頭盤，正是這種標準和追求的體現。自古以來就被列為“海中八寶”之壹。它最早記載於北魏的《齊·姚敏書》。到了唐宋時期，廣都已經被列為貢品。宋代很多書籍都記載了寬腹，並介紹了菜肴。
4.炸紫酥肉是河南省的名菜，屬於豫菜。這道菜已經有100多年的歷史了。它是由排骨經過煮、鹽、蒸和反復油炸制成的。具有色澤棕黃，滑潤有光澤，外嫩內肥而不膩的特點，配上蔥白和甜面醬，口感更佳。
5.炸鯡魚頭尾是開封傳統名菜，屬於豫菜。這道菜色澤紫紅，清香嫩滑。吃的時候，把壹個魚頭放在嘴裏吸壹吸，不僅能吸出魚腦，而且魚還會自動與頭骨分離，讓人垂涎三尺。