河南大豆西瓜醬怎麽做
原材料:
黃豆、西瓜、花椒、八角、桂皮、香葉、紅辣椒、鹽、糖、甜面醬、白酒。
大豆西瓜醬在河南的實踐:
1.將黃豆提前用清水浸泡，然後放入鍋中加水至軟爛；
2.煮熟後撈出黃豆，控制水分；
3.將西瓜從中間切開，用勺子挖出果肉放入碗中；
4.鍋中加入適量油，放入花椒、八角、桂皮、香葉、紅椒，炒出香味後取出；
5、然後將黃豆倒入鍋中，再加入西瓜瓤，煮40分鐘左右；
6.煮好後加入適量鹽、少許糖和適量甜面醬，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續煮40分鐘，關火；
7.最後加入少許白酒，攪拌均勻即可食用。
小貼士:
如果是常溫保存，那麽做醬的時候，壹定要多放鹽，這樣保存的時間會更長。
如果儲存在冰箱裏，可以少放點鹽。