1.油條制作材料:普通面粉250g(半斤)、清水150g(和面用)+蘇打水15g)、鹽2g、速溶幹酵母粉3g、小蘇打1g、食用油10g。炒點食用油。另外，如果不是給孩子吃，可以加入1~2克無鋁泡打粉和面粉攪拌均勻。
2.將面粉(加泡打粉和發酵粉壹起)和酵母放在壹起，放在案板上，中間挖壹個小坑，壹個壹個加水，將面粉和中間的水揉勻，然後加水，直到可以揉成光滑的面團，蓋上鍋蓋或盆等容器進行發酵。
kv.jpg油條
3.發酵到兩倍大小後，在手掌上抹點油，把面團裏的空氣壓出來。
4.加入10g食用油和面團，揉勻。
RI.jpg油條
5.繼續蓋上盆或蓋子，等待20分鐘。
6.將小蘇打和15g水混合均勻制成蘇打水，右手握拳，用手背將蘇打水壹點壹點蘸入面團中，攪拌均勻。
7.揉成面團，蓋上容器發酵至兩倍大。
mf.jpg油條
8.取出來用手掌壓出空氣，油面團就做好了。
9.用手拿搟面杖蘸油。將面團做成長方形，厚度約半厘米，手指長度(中指長度，因為家裏的鍋太小放不下)。
zs.jpg油條
10.將半鍋油倒入鍋中，中火加熱。把手浸入油中，將面團切成兩指寬的小塊。
11.壹段疊在另壹段上面。
cq.jpg油條
12.在筷子上沾點油，從中間往下壓，做油條。
13.油七成熱時，將油條撐開，慢慢放入鍋中煎。等它浮起來後，用筷子輕輕把油條從壹邊翻過來，五六秒繼續煎。當油條基本成型後，要經常翻動，防止炸到不熟。等到油條變成金黃色，膨脹很大的時候，就可以撈出來瀝幹水分享用了！小心燙傷妳的嘴