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炸串的方法、配料、工藝有哪些?

烤串是近年來興起的壹種休閑小吃。他們壹般聚集在城鎮、街道、十字路口、鬧市區、學校周圍、夜市攤點、車站碼頭、商業區等地方。炸雞串好吃,辣,多味,口感豐富,回味無窮,香味四溢。路過壹定會引起人們強烈的食欲,尤其是青少年。

調料的配方為:辣椒面、孜然粉、胡椒面、味精,比例為6/3/1/1?辣椒面和花椒面要自己做,辣椒和花椒要煮成面?食材拌好後放在盤子裏,烤串出油鍋。我自己摸烤串的時候應該用鹽和白酒腌制大蒜烤肉醬嗎?大蒜烤肉醬?

材料?醬油2湯匙、蠔油2湯匙、冰糖或麥芽糖2湯匙、五香粉少許、胡椒粉1/4湯匙、水3湯匙、酒1/2湯匙、蒜瓣1?

做法鍋裏放2湯匙油,把蒜炒至金黃色,撈出。在另壹個鍋裏煮其他材料,加入(1)大蒜,煮至粘稠。肉洗凈瀝幹水分,先用醬油和糖腌制1 ~ 2小時。

補充:

將“朝天椒”和“二井條”辣椒面按3:2的比例混合,加入少許鹽和壹勺芝麻?

3、5個核桃洗凈晾幹,用小錘子敲出裂紋,和幾十個新辣椒壹起放進辣椒面裏?

將750g菜籽油(非精煉油)煮熟(可準備250g花椒面),關火,晾3、4分鐘。

倒入花椒面,邊倒油邊用勺子攪拌花椒面,使其均勻。

其實做好炸串並不難,只要稍微有點廚藝的家庭主婦都能做,不用擔心做起來難。只要妳按照上面的制作流程制作,相信大家都能做好,自己制作也有很多好處。外面小攤用的油不衛生。如果妳在家做,妳可以完全放心食物的健康和安全。祝大家壹餐平安。

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