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炒家常小吃教妳幾種炒家常小吃的方法。

1,幹炸丸子。材料:豬肉300g,杏鮑菇100g,花生油半壺,鹽1/2茶匙,蔥1片,姜1片,澱粉1小碗,雞蛋2個。做法:香菇洗凈,提前泡發,豬肉洗凈,先切成小塊,再剁細;將蔥、姜剁成細粉,將泡好的香菇擰出水,剁成細粉,將上述原料混合,加入雞蛋、澱粉、料酒、鹽、味精、生抽、香油,攪拌均勻;將準備好的肉餡擠成大肉丸,取油鍋,油七八成熱時,放入肉丸,中火煎熟;肉丸變成金棕色時,取出控油盤。

2.炸雞柳。材料:雞柳200克,色拉油適量。取適量冷凍雞柳,倒空在煎鍋裏備用;選擇200℃的油炸溫度,直接將冷凍好的雞柳(不需要提前解凍)放入空氣炸鍋的炸籃中,設定油炸時間為15-20分鐘(根據雞柳大小調整油炸時間);煎到10分鐘時,拉出煎筐,在雞柳表面刷或噴壹次油,煎完時間後再取出食用(刷油時不用關機,直接拉出煎筐)。

3.炸蝦。材料:蝦300g,雞蛋1個,面包糠50g,小麥粉30g,鹽1小勺,料酒1小勺,植物油30g,白胡椒粉5g;做法:鮮蝦備用,雞蛋、面包糠備用;將蝦洗凈,去掉蝦頭,剝去皮,挑出蝦線,然後在蝦肚上輕劃幾刀,再將蝦背朝上放在案板上,用手輕輕按壓蝦身,使蝦筋斷裂,這樣蝦在煎的時候就不會彎曲;將處理好的蝦放入容器中,撒上少許鹽、白胡椒粉和壹勺料酒腌制,然後將腌制好的蝦依次用面粉、蛋液和面包糠包裹;鍋裏放植物油。油熱後,放入蝦,炸至金黃色,撈出裝盤。配上妳最喜歡的蘸醬。

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