佐料
糯米粉400克
調味品
水
400克
植物油
70克
紅糖
20克
精制糖
10g
蜂蜜
10g
糖油粑粑的做法
1.取壹個大碗，倒入糯米粉，然後慢慢加入清水，邊加水邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀。
2.揉成光滑的面團，揉成條狀。
3.分成60g/片左右的小劑型，搓圓，逐壹壓平。
4.將70g植物油倒入炒鍋中，中火加熱，待油溫四成熱時轉小火，再放入坯體，慢煎。
5.壹面焦黃去皮，翻過來煎另壹面。取壹小碗，加入紅糖。
6.加入糖、蜂蜜和適量開水，攪拌至糖粒完全溶解。
7.將糖汁倒入鍋中，搖動鍋底，使糖汁與油混合均勻，形成糖油，將餅翻壹兩次，使兩面都沾滿糖汁。最後汁濃時關火，然後出鍋裝盤？
烹飪訣竅
1，紅糖會顏色太深，調糖汁時註意加適量白糖調節顏色和甜度。
2.加入蜂蜜或麥芽糖可使糖汁更粘稠、更有光澤，口感更佳。
3.如果不介意油多的話，可以把油炸方式改為油炸，然後用半壺油加入配方中五到六倍的糖做成糖汁，這樣成品更滑更飽滿，但是熱量要高很多。？