泉州特色菜:面糊、燒臘水餃、凍筍、姜母鴨、牛肉湯。
1面糊
它是由細面條和紅薯粉制成的。面糊味道鮮美,可搭配各種海鮮,如蝦、牡蠣、貽貝等。面糊的制作很有講究,食材豐富多樣,可以搭配各種鹵煮,如油條、馬蹄酥等。泉州的特色美食除了傳統的面醬,還有蝦皮醬、牡蠣刨花、面醬、鹵面醬,各有特色,讓人垂涎三尺。
2.燒臘餃子
燒臘水餃是福建泉州的傳統食品,制作方法獨特。它以扇貝、香菇、蝦仁、雞蛋、魷魚須、瘦肉、牡蠣幹等為主要原料,註重原料的精細加工和調味的精準。叉燒包色澤紅黃有光澤,肉香嫩可口。其獨特的風味深受人們喜愛,已成為泉州的特色美食之壹。
3.冷凍竹筍
冬筍是泉州的特色菜之壹,它起源於偉大英雄鄭成功的發明。它是由沙蟲加工而成的。凍筍吃起來像果凍,用蒜、醬油、醋等醬料蘸著吃,清爽油膩。
4.姜汁鴨
姜母鴨是泉州的特色食品。它以姜、鴨為主要原料,配以各種香料和米酒,煮出壹鍋香噴噴的湯。姜汁鴨肉嫩,不肥不膩。
5.牛肉湯
牛肉湯是泉州非常受歡迎的食物,分為軟湯和硬湯。牛肉湯的做法很簡單。只需將新鮮牛肉搗碎,加入少量紅薯粉,抓勻,煮沸後加入簡單調料,水澱粉,蔥姜即可。牛肉湯的味道很簡單,沒有什麽特別的配料,但是味道很正宗,是泉州人最愛吃的食物之壹。