肥雞，江蘇泗陽著名特色小吃之壹，紅白相間，質地柔韌，肉香，不肥不膩，口感鮮嫩。農民的婚喪喜慶，往往以肥雞作為餐桌上的“第壹道菜”，客人對廚師技藝的評價也是以肥雞的制作為依據。
2020年9月入選江蘇省100家地方標誌性菜肴名單。
2.於震葡萄酒
於震酒產於泗陽縣。民國四年(1915)，於震酒在南洋勸酒大會上壹舉奪得巴拿馬國際金獎。2005年3月，45°濃香型“百年於震”酒被指定為“人民大會堂宴會專用酒”。？
3、穿城派
程川煎餅又大又厚，中間有八英寸厚，十五磅重。跨城煎餅的烘焙工藝很特別。煎餅是用圓底鐵鍋而不是平底鍋烤的，這樣煎餅可以中間厚壹點，邊緣薄壹點。
燒的火必須用木頭煨，所以壹個餅從放進鍋裏開始要燒三支香。煎餅機壹定要有耐心，才能達到煎餅機熟而不糊的效果。城裏有句話叫“心急烤不出餡餅”。
4、八集小花生
八戒花生是泗陽著名特產之壹。因產於江蘇泗陽縣八集鄉而得名。巴吉花生殼薄，肉嫩，口感好。
油炸後具有白、香、甜、脆的特點。1999年，“巴記小花生”成為註冊商標，產品暢銷全國各地。2011，8套花生入選農產品地理標誌產品國家保護行列。
5.泗陽白酥梨
江蘇泗陽縣泗陽白酥梨果實較大，平均單果重350g，最大果實1.500g。果實近圓柱形，果皮黃色，略帶淺棕色，完全成熟至金黃色。其核小，果肉脆爽，皮薄多汁，味道香甜。
80-90年代，由於種植效率高，酥梨、早酥、豐水等壹批品種大面積發展，壹度達到1.2萬畝。由於泗陽地區特殊的地理位置和壹百多年的栽培，形成了果肉白、嫩、多汁、脆的梨果。