豬排(豬裏脊肉)3塊
舊泵適量
醬油適量
適量的糖
洋蔥1
澱粉適量
1個雞蛋
芝麻油適量
食用油適量
適量的鹽
步驟1
豬排洗凈，用廚房紙擦幹。
第二步
用刀背(十字形)剁豬排，剁的有嚼勁就行。如果妳喜歡軟的，可以兩邊都切。剁好後，用刀拍壹下豬排的兩面。
第三步
在加工好的豬排中加入醬油、老抽、糖，醬油可以多加，這樣豬排就可以上色，炸出漂亮的顏色。攪拌均勻後，加入少許蛋清，腌制至少半小時。
第四步
洋蔥洗凈，切成條狀待用。
第五步
半小時後，在豬排中加入澱粉、少許香油和食用油攪拌均勻，然後加入壹些水，增加肉的嫩度。
第六步
鍋裏放壹點食用油，放入洋蔥炒香，然後放入醬油和糖(根據個人口味)。翻炒後撈出待用。
第七步
將腌制好的豬排煎至兩面焦爛。
第八步
豬排炒好後，將炒好的洋蔥倒入鍋中，加入臘肉汁和少許水。中火燉豬排，加鹽調味。
第九步
為了方便食用，讓豬排更入味，燉的時候可以把豬排拿出來切成不規則的塊。切好再放鍋裏燉。
步驟10
最後加入水澱粉勾芡裝盤，完成！