牡丹餅的起源:與牡丹花壹樣，牡丹餅也與中國唯壹的女皇帝武則天有關。武則天被迫去長安甘葉寺為尼泊爾理發時，心情抑郁，於是以花為消遣，用牡丹花瓣、豆子、紅棗為原料，制作了香甜的素餅，讓師傅們大吃壹驚。武則天取代唐力掌權後，長期在洛陽商鞅宮稱帝，留下了許多關於牡丹的故事。當牡丹盛開時，她請廚師將嬌嫩的花朵制成精美的甜點牡丹餅，供賞花時品嘗，並送給朝臣。後來這種甜品手藝流傳到民間，從洛陽傳到全國，從唐朝傳到後世，還漂洋過海傳到了日本。
牡丹餅特點:能分解人體內的糖分和脂肪。具有促進人體新陳代謝、降低膽固醇、防止細胞衰老作用。同時改變了傳統糕點幹、脆、酥、硬的特點，成功開發出壹種以豆類為主料，酥、軟、雅、濃的健康美味食品。？
牡丹餅的營養價值:牡丹的莖葉可以治血瘀，花可供觀賞，在很多城市都可以看到。它的根可以入藥，也可以叫牡丹皮。入藥後可治高血壓，去火，清熱化瘀，止痛消腫。對高血壓有明顯療效。它的花瓣可以食用，味道鮮美。？