幹槐山3塊
鹽1克
適量的糖，我這裏得到的是1g。
高筋面粉250克
胡愛山饅頭的做法？
小孩子吃山藥好，所以這次做了山藥饅頭。
我用了幹山藥，用了三片。我把它們打碎，放入料理機，烘幹成粉末。
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取壹個深碟，倒入山藥粉。
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將高筋面粉、鹽、糖和酵母放入盛有山藥粉的盤中，攪拌均勻。
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將溫水倒入高筋面粉混合物中，用筷子攪拌。我這裏用3/4碗溫水。根據不同的面粉和溫濕度，面粉的吸水程度不同，不要壹下子就把水倒進去。記得邊攪拌邊倒水。(水倒多了加面粉，水太少就把手浸在溫水裏繼續揉面團。除非水太多，否則不建議直接往面團裏倒水。)
把面團揉到光滑為止。
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將揉好的面團放入盤中，醒發至少半小時。記得用保鮮膜蓋住。因為保鮮膜用完了，就用保鮮膜蓋住了。
醒發面團會是原來面團的兩倍大。面團揉的時間越長越好吃。醒發面團會有點粘。適當加入面粉，繼續揉面，直到滿意為止。這壹步忘記拍照了。抱歉。
揉好的面團上抹點粉，切饅頭的刀上抹點粉，這樣就不容易粘了。
收拾桌子。
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鍋裏放冷水，切好的饅頭第二次下鍋醒發15-20min。
之後，大火蒸20分鐘。不要馬上打開饅頭，等3-5分鐘再打開。
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蒸出來的饅頭又白又好看。
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