愛贊，清明贊之壹，是漢族傳統美味小吃，屬於客家菜。由粘米粉、糯米粉、艾草等制成。，因為加入了艾草，所以具有壹定的藥用和保健作用。
艾草糕是廣泛流行於江浙、客家、閩南、潮汕、廣府壹帶的傳統糕點。江浙地區稱為“青年團”，粵東和臺灣省客家地區稱為“愛贊”，粵北和江西地區壹般稱為“艾國”或“愛艾”，閩南和潮汕地區稱為“艾國”和廣府。各地的制作方法及相關習俗大同小異，甜餡或鹹餡、蒸或炒的吃法各不相同。江浙壹帶壹般包豆沙餡或其他甜餡做面團；客家人壹般把艾葉壓成扁圓形，以甜為主；江西喜歡包肉餡，揉成餃子形狀。
“棒”【1】是客家話對各種糯米/粘米糕的統稱。艾簪壹般在清明時節制作和使用，所以屬於清明簪，也是最常見的清明簪。清明簪包括“艾簪”、“田艾簪”、“朱燁簪”。每年清明節，清明時節，人們外出祭祀、郊遊時，都會采摘壹些艾葉、豇豆、竹葉、雞矢藤、憲兵等鮮嫩的葉子，做成各種清明簪。
宋代陳在《廣濟年間》壹書中記載了寒食節食品“青穗米:刺桐葉，細冬青，尤生於水邊”。人住寒食，其葉染米，藍而亮，食紫陽。它叫托雷羊米，道教稱之為青米和石饑米。"
明郎英在七修稿第四十三卷中提到寒食節吃“青團子”。“這種綠湯圓是在糯米中加入雀麥和草汁制成的，餡料多為豆沙或棗泥。放入蒸籠前，將新的蘆葦葉放在底部。蒸熟後色澤翠綠可愛，蘆葦葉清香。這是非常受歡迎的清明節食品。”
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