畬族是溫州生存歷史最悠久的少數民族。有2個畬族鎮和5個畬族鄉。悠久的歷史、獨特的文化、多彩的民俗，為溫州本土文化增添了亮麗的色彩。
溫州人說普通話。甌語是溫州最重要的方言，泛指流行於溫州各地的溫州話。人們普遍認為溫州鹿城話是溫州話。除了甌語，溫州話還包括閩語、滿語、滿語、畬客家話、金鄉話、大井話和羅陽話。
溫州比較隆重的民間節日有正月拜年，元宵節，端午節，中秋節。在溫州的傳統節日和民俗中，溫州鼓詞和平陽布偶最具地方特色，無非是近年來在溫州逐漸恢復和興盛起來的“堵街”這種民間祈福活動。現在，壹些著名的西方節日和民俗也在溫州流行，如聖誕節和情人節。