巴巴是停留在童年的美好記憶。說起來，湖北人幾乎都能解釋，因為是湖北特產。在湖北，米粑粑的叫法不壹，有的叫“對粑粑”，壹般飯店都能買到。在出售的時候，商家是成對的賣給消費者，所以也叫對巴。其制作方法類似雲南的米糊粑粑。泡好後倒入豆漿機，打成生米糊。註意不要放太多水。米水比2:1，深受大家喜愛。外表金黃酥脆，內白嫩軟，甜糯無比，非常好吃。制作起來也很簡單。自己在家做又好吃又衛生。當餅的邊緣變得透明時，在鍋的空白地方倒壹些水，制造壹些蒸汽，蓋上蓋子，等到蒸汽沒有了。飯粑粑是武漢非常傳統的早餐。外嫩裏透著淡淡的酒香。成雙成對賣的叫慘，給孩子的叫巴巴。米粑粑是壹種將大米磨碎，發酵，在鍋裏用小火慢烤而成的小餅。
剛出鍋的米粑粑外殼金黃酥脆。將米漿倒入鍋中，根據自己的口味加入適量白糖，然後加入酵母和面粉，攪拌成1g左右的濃米漿。將酵母用溫水攪拌(水溫不能超過48度，否則酵母會死亡)，加入米漿中，攪拌均勻，保持30-48度發酵過夜(我用熱水袋和被子保溫。圖為酵母水。)將米漿放在陰涼通風處發酵。5.在發酵好的米漿中加入面粉、糖和蘇打，攪拌均勻成糊狀。在沒有面糊的鍋裏倒入少量水，瞬間產生蒸汽。然後蓋上鍋蓋，用濕毛巾封住鍋蓋和鍋之間的縫隙，防止蒸汽跑出來。以前江蘇省也有壹種米餅，是用米粉糊做成的，邊金黃，孔白。它看起來像是發酵過的米粉糊，而且通常是甜的，還有白糖。
上一篇:沈陽或者撫順哪裏有紋身？下一篇:現在開網店賣什麽比較賺錢？