湖南長沙臭豆腐聞起來很臭，但吃起來很有紀念意義。臭豆腐已經成為湖南小吃的特色名片之壹。現在長沙臭豆腐在全國繁華地段都能看到；長沙本地人也叫臭臭。色黑，外嫩，鮮香。酥而不粘，嫩而不膩，第壹眼聞到惡臭，第壹眼聞到香味。
火工和榮院的臭豆腐，用餐環境很好，味道也不錯。八壹大橋“臭名昭著”的臭豆腐，湖大規劃館旁陶濤街的羅家臭豆腐，都是受人追捧的臭豆腐店。
湖南麻辣鴨是湖南省的壹道名菜。由30多種珍貴中藥材，10種香料浸泡，風幹，烘烤等15道工序制成。成品色澤深紅，肉質酥脆，醬香濃郁，回味悠長。具有活血行氣、健脾養胃、美容養顏的功效，是壹種風靡大江南北的風味食品。
該產品香、辣、甜、麻、鹹、脆、軟，具有醇香可口、色香味俱全、低脂不膩、回味無窮、食用方便的特點。常德是湖南最正宗的鹽水鴨，太田河是常德最正宗的鹽水鴨。
小龍蝦，湖南最獨特的經典小吃，壹般生長在南方的江河湖泊中。其整體色澤紅潤明亮，肉質滑嫩，制成食品後吃起來麻辣爽口。因為湖南人把湘菜傳播到全國各地，所以這道菜的味道在全國都很受歡迎。麻辣，濃郁，好吃，越吃越想吃。