湖南是中國重要的糧食生產基地。自古以來就有“魚米之鄉”、“浩瀚湖泊熟，天下足”的美譽。糧食、棉花、油料、苧麻、烤煙、豬肉等主要農副產品產量居全國前列，其中水稻產量連續多年居全國首位，苧麻、茶葉產量分別居1和2位。
湘蓮有3000多年的歷史，產量居全國第壹。安化黑茶是中國世博會十大名茶之壹，君山銀針是中國黃茶中的瑰寶。
2018年全年糧食種植面積4747.9千公頃，比上年減少231.1千公頃。其中，早稻面積1238.2千公頃，減少210千公頃；中稻面積1472.5千公頃，增加181.2千公頃；晚稻面積1298.3千公頃，減少200.9千公頃。其中，夏糧51.4萬噸；早稻755.5萬噸；秋糧221.6萬噸。
擴展數據:
湖南主要農產品在全國占有重要地位，糧食產量居全國第七位，水稻產量居全國第1位，苧麻產量居全國第1位，茶葉產量居全國第二位，柑橘產量居全國第三位。
當地著名的產品有黃花、香蓮、生姜和胡椒。畜牧業和水產養殖業產量也居全國前列。在畜禽中，寧鄉豬、武岡銅鵝、湘東黑山羊、臨武鴨最為著名。湖南水產生產自然條件良好，魚類資源160種。極具經濟價值的水生植物有荷花、菱角、席草、香蒲、蘆葦等。
湖南省人民政府-湖南概況