1.
還有糯米線:取300克左右的糯米線，加入適量的溫水和面，醒發2小時左右。
2.
準備炒芝麻:先將鍋燒熱，然後關火，取生白芝麻約20g放入燒熱的鍋內。
3.
炒芝麻:將生白芝麻放入加熱的鍋中炒1分鐘，然後開大火，打到最小檔，用小火炒至芝麻變黃，立即取出炒好的芝麻。
4.
制劑的準備:將叫醒的糯米粉分成5g左右的小制劑，然後將糯米粉揉成圓餅，做成湯圓備用。
5.
熱油:將約400ml的調和食用油倒入熱鍋中。油溫達到五成左右，就可以準備炒粑粑了。
6.
炒糖:油溫約五成熱時，先加入約10g白糖。糖變黃後，可以加入湯圓。
7.
爆炒糖油粑粑:接下來放湯圓之後，稍微炒壹下，然後再放壹個，這樣會壹個壹個慢下來，以免粘在壹起。粘在壹起很難分開，分開後會變形。
8.
炒糖油粑粑:湯圓兩面都要塗上金黃色的糖漿，中間要翻面。直到兩面都沾滿糖漿變成金黃色。(這鍋炸糖炸油都變形了。)
9.
出鍋:取出金黃的糯米粑粑，控油，倒入盤中。
10.
加入芝麻:壹定要趁熱加入炒好的芝麻，讓芝麻被熱糖漿粘住。加入芝麻後，可以趁熱吃，但壹定要小心。滾燙的糖油粑粑很容易燙到嘴，因為糖油粑粑中間已經炸過泡過了，中間是空心的，裏面有熱氣。外面的熱糖漿會被拉絲！