1，剁椒魚頭
剁椒魚頭是湖南十大經典名菜之壹，是壹道非常開胃的菜。烹飪壹般選擇肥魚頭，因為肥魚頭壹般比較大。它融合了魚頭的“鮮味”和剁椒的“辣味”，風味獨特。
2.永州血鴨
永州血鴨是湖南省永州市的名菜，屬於湘菜。永州血鴨種類繁多，有江永、道縣、新田、寧遠、嵐山、東安、雙牌等。在當地，幾乎家家戶戶都會做這道菜，深受當地人喜愛。血鴨是永州的特色傳統菜肴，以色澤紅潤、口感酥脆、麻辣鹹鮮著稱。《舌尖上的中國》曾稱血鴨為永州壹絕，並無擅長吃鴨的人。
3.蒸鹹肉
這是湖南當地的傳統菜肴，屬於湘菜。它由臘肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料在鍋裏蒸制成。方法簡單，其蠟香濃郁，鹹中帶甜，柔韌不膩。蒸臘肉被評為“中華美食”，湖南十大經典名菜之壹。是湖南洞口羅溪瑤族人民過年必吃的人間美味。真的很好吃。
4.東安雞
侗雞是湘菜中的壹道漢族傳統菜肴。因用東安母雞烹制而得名。東安子雞起源於湖南省東安縣，原名醋雞。相傳唐朝開元年間，東安人就開始烹制東安雞——醋溜雞。東安雞色澤鮮艷，肉質鮮嫩，酸爽口，肥而不膩，吃多了也不膩。被列為國宴菜譜之壹，八大湘菜之首。
5.歪歪菜
湘西歪歪菜是壹道具有湘西風味的美味菜肴，屬於湘菜系列，也是湘西常見的家常菜。原料有大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆、茄子等。，用湘西民間傳統制作方法烘幹，壇壇腌制。外婆菜源於壹個美麗的傳說:“相傳古時候湘西家家戶戶的女兒出嫁時，家裏的長輩都會給女兒做壹道菜。”
這道菜因為母親對女兒的愛而代代相傳。