1，鳳凰吸血鴨
鳳凰血鴨是湖南省湘西土家族苗族自治州鳳凰縣的傳統特色食品。這道菜工序復雜，工藝精湛。它是以當地的鴨子和糯米為主要原料，配以花椒、姜、醬油、豆瓣醬、雞精、鹽、胡椒、植物油等調料制成的。
煮熟的血糊鴨既有鴨肉的鮮香，又有血糊的清香和柔軟。吃起來又香又辣，大大增加食欲。
2.湘西臘肉
湘西臘肉是湖南省湘西土家族苗族自治州的特色食品。湘西臘肉是用湘西當地的豬肉，用鹽、胡椒粉、五香粉腌制幾天，然後掛起來，用煙火熏。吃的時候用調料做成各種菜肴，味道鮮美，風味獨特。
3.加繆蔬菜豆腐
苗家豆腐是湖南省湘西土家族苗族自治州的特色食品。制作時，在鍋中加入適量冷水，倒入豆粉攪拌均勻，用小火煮沸，然後倒入蔬菜，稍加攪拌，待蔬菜熟後退火，點酸菜湯調成糊狀，直至湯汁變清。配上辣椒粉、野蔥、蒜等調料即可食用。
4.湘西社交餐
湘西土家族、苗族村寨，壹直有“春社”吃社飯的習俗。按照農歷正月後的第壹天，到春分前後的第五天，就是“春會”，壹般在三月慶祝。在這壹天，每家每戶都會做壹頓大餐來慶祝。社會飯是由糯米、秈米、油蒿、野蔥、臘肉、豬油、花生混合而成。風味獨特，充滿民族風情，堪稱地方美食。
5.盆栽細菌
又名羅漢菇、牛肚菇，是湘西臘爾山區的土特產。無論是做菜還是用菌罐頭做湯，味道都很新鮮，營養價值也很高。