清蒸魚是湛江宴席中常見的壹道菜，但當地人吃清蒸魚很有講究。吃這種美味時，壹般會把魚背上和肚子上的肉都吃光，但會留下頭尾，這是當地特有的習俗。做這道菜的時候，我們會選擇新鮮的活魚，然後加入壹些姜絲和蔥絲，再加入壹些醬油之類的調料。正宗的清真魚也很好吃，有特別好的寓意。
02、白切雞
湛江人愛吃雞，這是眾所周知的，水煮雞在當地也很受歡迎。做白切雞的時候，需要舍棄所有的醬料。這種地道的感覺可以直接滿足很多當地人挑剔的味蕾。平時無論是招待客人還是在家設宴，水煮雞基本都是必不可少的。做這道菜時，他們通常選擇當地的雞肉。
03.發菜蠔油紅燒肉手？
在湛江的年夜飯裏，這道菜很常見。此外，在壹些宴席上，還可以看到發菜和蠔油燉豬手。做這道美食時，要選擇肥瘦相間的五花肉，再加入壹些香甜濃郁的蠔油和豆豉，小火慢燉。
04.烤豬
這應該算是湛江的傳統地方菜吧。不僅本地人喜歡，很多外地人也很喜歡。彼得做的豬肉很脆，裏面的肉特別嫩，連骨頭都有壹種獨特的香味。吃在嘴裏肥而不膩，味道還挺醇厚的。如果能加點酸梅醬或者白糖，味道會更鮮美。制作的時候會選擇品質較好的米水豬，然後加入壹些獨特的調料，最後搭配獨特的烤豬工藝。