肉餡糕的特點是嫩、鹹、香，肉要煎、炒。所以對肉的腌制、糊制、油炸都很有講究。如果沒有做好，肉會變得僵硬，咬不動。
？時間和數量準備時間:
10-20分鐘
生產時間:
10-20分鐘
就餐人數:
1-2人
食品
佐料
裏脊肉:400克
青椒:1
佐料
油:適量
鹽:適量
洋蔥:適量
生姜:適量。
大蒜:適量
澱粉:適量
醋:2茶匙
醬油:1茶匙
糖:3茶匙
白酒:1茶匙
料酒:1茶匙
步驟
1.準備材料
2.豬肉洗凈，切成條狀。
3.加入1茶匙鹽。
4.加入1茶匙白酒，拌勻，腌制15分鐘。
5.將1蛋白加入澱粉中。
6.加入腌制好的肉，將肉糊好。
7.鍋裏的油六七成熱
8.在鍋裏煎肉
9.煎至金黃色，取出。
10.然後再炸。
11.蔥姜蒜切碎備用。
12.1茶匙醬油、2茶匙醋、1茶匙料酒、半茶匙鹽、3茶匙糖和1茶匙水，拌勻。
13.鍋裏放油，蔥姜蒜就香了。
14.加入青椒，炒至被切下。
15.跑進肉類區
16.倒入果汁，攪拌均勻。