“八菜”壹般是四涼四熱，“八碗”壹般是四葷四素。它側重於烹飪技術，如牛排，燉，醬，烤，燉，炒，蒸和炒。菜品有東北風味紅燒肉、白肉血腸酸菜、雞燉蘑菇、凍皮、素湯、大豐收、大蔥煎餅等。，還有滿族粘面餅等各種主食也很有特色。
遼寧省新賓滿族自治縣赫圖阿拉古鎮後金酒店經理蔣旭:玉米餅，紫蘇葉，鍋貼，橡木餅，都有滿族特色。(記者:這是什麽原料？它是用紅薯粉和橡樹葉做的，中間是芹菜餡和肉餡。那麽子葉紫蘇就是滿清的粘鼠。是紫蘇葉紅小豆餡的糯米飯。(記者:為什麽叫粘鼠？妳看袋子的形狀像老鼠，所以滿族人叫它粘老鼠。