定邊_是福建漳州非常好吃的特色小吃。按當地的意思，丁是大嘴丁的意思，閩南話裏是大鼎、大鍋的意思。文件在閩南語裏是遊泳和蠕動的意思。制作定邊_的主料和米線、板條差不多，都是以大米為主要原料，只不過米線和板條是蒸的，但是定邊_的烹飪工藝要復雜得多。先將大米磨成米漿卷在定邊周圍，定邊內放些熱水，用火加熱，邊烤邊蒸。成品出來後是小碗，但是裏面的內容很豐富，味道很香，尤其是夏天。
2、雙餅跑
雙高潤又名海城雙高潤，是福建漳州的傳統名牌小吃。主要是用白糖水和壹級糯米粉混合，再撒上糖冬瓜、脂肪塊和適量油蔥精制而成。成品雙餅糕具有糕狀膠質、氣味芳香、香甜可口、純正不粘膩的特點。它味道香甜可口，營養價值很高，壹直受到當地人和外國遊客的喜愛。
3.枕頭蛋糕
抱枕餅是漳州平和縣非常正宗的小吃。做好的枕餅，呈長條形，長壹寸八分，大小和小指差不多。因其形似古代睡枕，故名。它新穎獨特，小巧清香，壹直是當地人必備的茶點，也是送給遠方親友的特殊禮物。相傳萬歷年間，李文察晚年退休，回到後山老家。為了宣示北京官員的風範，他從北京帶回了壹位蛋糕師傅，請他制作壹種獨特的蛋糕，作為衙門裏的茶點，也作為饋贈親友的禮物。師傅在制作枕頭餅上，匠心獨運，匠心獨運。宮中賓客嘗後，十分贊賞，日後開始流傳民間。