說到“生鹹”海鮮，最重要的是食材壹定要新鮮。許多當地人去海港區購買最新鮮的食材，然後再制作。當然，也有很多人說生的腌制海鮮不衛生，會有細菌寄生蟲。他們對住宿條件感到非常滿意，但不敢恭維他們的食物。他們甚至在汕頭也有壹頓飯，主要是飲食選擇太少，都是牛肉。傳統的“生腌”活海鮮不僅限於潮汕地區，在閩南沿海地區也很常見！這種吃法和美食真的是吃貨們做夢都想吃的。
紅辣椒切丁放入幹凈的容器中，倒入蒜片、鮮醬油、辣椒油、香油、紅辣椒，攪拌均勻備用。將白酒倒入皮皮蝦中，攪拌均勻，腌制十分鐘。事實上，潮汕地區過去有鹹薄殼、鹹紅肉、田螺雞和其他用鹽制成的產品。後來用血蛤、蛤蜊的時候要用蟹眼水燙(打不開的95度)，時間不能太長(十秒)。最好是把帶血的蛤蜊打開取出來。中級:蝦、皮皮蝦等。，生腌後肉質會變軟，但沒有泰國生蝦那麽硬，有些難以接受，腥味更重。