在潮汕餅文化中，很多人懷有愛國愛鄉的思想。比如澄海的叉燒餅，起源於明末。壹位愛國的母親看到自己的兒子成了漢奸，羞於見人，只好學古人的榜樣，逃到海裏，寧死也不吃“蘇洲”，這是她漂流時吃的。到了清末，潮汕人把這種愛國思想托付給了林則徐。據說他曾經用壹種外冷內熱的芋頭糕懲罰過洋鬼子。為了教育後代，潮汕人還把這種愛國思想放進食物裏，代代相傳。
做法:先將糯米磨成粉，和白糖、豬油壹起放在盤子裏，煮熟蒸熟，再在上面均勻撒上芝麻。然後將蒸好的叉燒餅切成圓形、方形、棱形和手指大小的條狀或其他形狀，裝入形狀多樣美觀的盒子或陶碗中。叉燒餅新鮮時，色澤潔白，晶瑩如琥珀，香滑，肥而不膩。在叉餅上撒幾滴冰凍果子露，又甜又香，越吃越爽。