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潮汕清明節的傳統習俗

潮汕清明節的傳統習俗有掃墓、吃煎餅、徒步、插柳、蒸等。

1,掃墓

民間主題是掃墓,俗稱“遞紙”、“掛紙”或“上墳”。之所以叫“掛紙”,是因為清明節掃墓時,“錢掛滿山龍”(清乾隆《揭陽縣誌》)。因為與冬季至日掃墓不同,清明節掃墓叫“掛春紙”,冬季至日掃墓叫“掛冬紙”。掛紙可能起源於唐代壹段時間。皇帝不讓人燒紙,大家只能在墳前掛紙,然後掃墓,叫做“掛紙”。

2.吃煎餅

清明餅在潮汕很受歡迎,幾乎家家戶戶都不例外。煎餅的制作方法是將精制面粉與適量溫水混合,充分攪拌揉成團,放在火上的煎鍋(平底鐵鍋)上,烙成圓形的煎餅皮,然後裹上餡料。有兩種材料,鹹的和甜的。鹹餡是煮熟的豆芽、韭菜拌雞肉或肉絲、香菇、蝦米、雞蛋絲、炒蔥珠等調料。入口時,香甜可口的醬料塗在餅皮上,作為美味的食物。甜餡是用白糖加工而成的酥脆的薄片糖或加入香瓜絲、芝士等調料包裹煎餅皮做成煎餅。

3.去郊遊

在潮汕,清明節掃墓時在農村擺宴席是很常見的。有的地方甚至說“風俗尚在提倡,多放炮”(《普寧縣誌》),山林壹片喧鬧歡樂。現在潮汕人經常把掃墓和徒步結合起來。掃墓的時候帶點飲料。掃墓完畢,找壹個幹凈平坦的地方,用祭品和飲料席地而食。別找點樂子。

4.插入柳樹

清明節是柳樹發芽,煙綠的時候。有折柳、穿柳、插柳的民俗。人們外出郊遊時,會順手折下壹些柳條樹枝,拿在手裏把玩,織成帽子或帶回家插在過梁和屋檐上。

5.蒸蛤蜊

在清明節,潮汕人喜歡制作蒸籽、鼠殼、紅殼、發酵餅等產品祭拜祖先,以示戒慎,勿忘辛苦。

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