2、火鍋圓，寓意團圓；
3、火鍋用湯處理原料，意為“要軟”；
4、火鍋不拒肉，不太涼，不分南北料，調料不拒物，山珍海味，海鮮，豆腐粉條，誰來都可以入鍋，寓意“濟世”；？
5、火鍋葷素混合，五味俱全，主料、配料，味道滲透，寓意“中和”之美。
火鍋的起源
迄今為止，有兩種學說，壹種認為它起源於東漢，即出土的東漢文物“鬥”。
另壹種觀點認為它起源於南北朝時期。
中國的火鍋歷史悠久。浙江等地出土了5000多年前與陶壺配套使用的小陶爐。可以輕松移動，可以算是火鍋的初級形態。
北京延慶縣龍慶峽山容文化遺址出土的春秋時期青銅火鍋，有加熱的痕跡。奴隸社會晚期，出現了小型青銅鼎，高不到20厘米，口徑約為15厘米。有的鼎與爐合二為壹，即在鼎內鑄有夾層，將鼎腹分為上下兩部分。下部有壹個給炭火加料的開口，四周挖空做通風煙孔。
有的鼎腹較淺，中間有炭盤。人們稱這種鼎為“文鼎”，小巧方便，可以說是較好的火鍋。漢代出現了壹種叫“染爐”、“染杯”的小型青銅器，大概是古代單人使用的小火鍋。