炒紅燒肉的制作方法和費用具體。

燉品制作材料:綠豆澱粉500克，明礬、花生油、醬油、醋、芝麻醬、蒜泥各適量。炒紅燒肉介紹:炒紅燒肉是用綠豆粉加調料炒而成。在舊社會，農歷二月初二，幾乎家家戶戶都會煮了吃。據說是為了紀念補天女神。因其特色，逐漸成為街頭小吃。現在，許多家庭在農歷二月初二已經不再煎炸，但他們壹年到頭都可以吃到小攤位制作和出售的油炸紅燒肉。油炸紅燒肉的特點是:色澤黃白，透明，外熱內脆，軟嫩內涼，爽滑可口，蘸食(或拌食)。

配料有酸、香、辣、鹹。制作方法:1。鍋中加入清水，煮沸後加入適量明礬融化，再加入綠豆澱粉攪拌成稠粥狀的糊狀，倒入沸水中，移至中火，煮至綠豆糊粘稠，出鍋，冷卻凝固成燉品。2.將燉肉浸泡在涼開水中，讓其徹底冷卻，取出後切成菱形角。3.炒鍋刷少量油，燒熱，放入菱形紅燒肉，煎至兩面黃熱，放入盤中，淋上醬油、醋、芝麻醬、蒜泥，即成紅燒肉。紅燒肉的制作要點是:1。明礬不要太多，先把綠豆粉做成粥，再煮透；2.煎的時候兩面上色，冬天可以徹底加熱；2.調料可以隨意調配。