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豆豉會做什麽家常菜？
豆豉可以作為開胃菜，也可以作為調味配菜。由於豆豉經常作為調味配菜，所以豆豉可以用在很多菜裏。
基本上，肉是可以的。例如，我們通常在川味豬肉中使用豆豉。再比如魚。蒸魚的時候可以放點豆豉，增加魚的鮮度。豆豉蒸排骨，豆豉蒸雞爪，還有廣東著名的豆豉鯡魚罐頭。
清蒸海鮮偶爾會用豆豉。豆豉可以和苦瓜壹起炒，它的鮮味可以沖淡苦瓜的壹些苦味。
豆豉辣椒炒可以降低辣椒的辣度，增加辣椒的口感。這些只是簡單的例子。其實如果沒什麽胃口的話，做菜的時候可以放點豆豉壹起炒，或者加個豆豉炒青椒上桌，就不用愁吃了。
豆豉會做什麽家常菜？
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豆豉成菜的做法
黑豆鯪魚
將壹條1鰣魚洗凈，魚骨和魚片分開，魚片用料酒和鹽腌制，攪拌腌制5分鐘，加入少許生粉攪拌均勻待用。
2鍋內加水，加鹽、味精、雞精料酒調味，然後把魚骨放下，煮熟打勻，放入盤中，在盤底放些蔬菜，然後把魚片放入鍋內抹平，打在魚骨上。
3炒鍋倒油，放入紅米和香辣米，炒香蒜末，加入適量水和豆豉，加少許水調味，蒸魚，豆豉，雞精和麻辣，露出少許糖和醋。把魚鉤倒在魚上，就可以出鍋了。放點香菜在上面。