壹、炭烤兔子的過程
1.用特制的鐵夾子把兔子夾在中間，然後放進燒烤盒。如果家裏沒有特制的鐵夾，也可以用壹般的鐵夾。標準是兔子不容易掉下來。
2.將裝有兔子的鐵夾放在燒烤盒上，然後在燒烤盒上不斷旋轉兔子，防止兔子被燙傷。如果是專業的自動燒烤箱，不需要手動旋轉兔子。如果沒有，需要手動旋轉。
3.看到烤兔上面的油已經出來了，就用軟刷蘸少量食用油，把烤兔全部刷幹凈。第壹次刷油5-8分鐘的時候，可以再刷壹次食用油，壹般是兩次。
4、四周撒上調味品，根據我的口味，改文火25分鐘，入味。然後烤肉串全過程進行，就可以吃了。
二、兔肉的營養成分？
兔肉被稱為“健康肉”、“肉中之精”、“美容護膚肉”、“千味肉”。是壹種高蛋白、低熱量、低膽固醇的健康食品，還含有維生素和鈣、磷、鉀、鋅、硒等多種礦物質營養成分。《本草綱目》記載，兔肉性寒，味甘，有益氣止渴、健脾胃、活血退熱、利腸道的作用。也有古詩贊美:“兔肉遍地，比食更香”“鳥如鳥，獸如兔”。兔肉營養豐富，化纖鮮嫩，味道鮮美。