在19世紀，法國北部的壹些地區已經形成了炸土豆的傳統，但在當時，整個土豆仍然是切片油炸的。然而，現代制作薯條的方法直到20世紀初才出現。壹位名叫弗朗西斯科·利馬·塔瓦雷斯的葡萄牙移民在比利時經營壹家小吃攤。他發明了壹種將土豆切成條狀並大量油炸的方法。這種加工方法使得土豆非常好吃，容易吃。
到20世紀20年代，薯條已經成為最受歡迎的小吃之壹，在歐洲和北美迅速傳播。隨著快餐業的不斷發展，薯條逐漸成為快餐業不可或缺的產品，並廣泛應用於連鎖快餐店的菜單中。如今，薯條已經成為世界上最受歡迎的快餐之壹，各大快餐連鎖店都將其列入菜單，並開發了許多風味獨特的薯條產品，如奶酪薯條、洋蔥味薯條、薯條和腰果漢堡等。
空氣炸薯條好吃又脆，如下:
材料準備:土豆1個，橄欖油1勺，鹽2g，空氣炸鍋等。
1，壹個大土豆，去皮洗凈。
2.切成大小均勻的條狀，洗凈表面的澱粉，放入水中浸泡20分鐘。
3.把瀝幹的水倒掉，然後用廚房紙把水吸幹。
4.加入壹勺橄欖油和少許鹽，攪拌均勻。
5.以200度預熱油炸鍋5分鐘。將薯條放入空氣炸鍋的炸籃中，平放。不要太貪心的鋪開，加熱會不均勻。時間設置為15~20分鐘，期間要打開翻動幾次。
6、時間到了，好吃，準備吃番茄醬。