麥片
200克
面粉
200克
(母雞的)蛋
二
牛奶
170毫升
糖
20克
酵母
3克
玉米餅的逐步閱讀
1
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準備壹個稍微大壹點的攪拌盆，將玉米粉、面粉、雞蛋、白糖、幹酵母、牛奶全部倒入盆中。
2
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用筷子將它們大致混合成絮狀。
三
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將面粉揉成表面光滑、不粘手的面團，然後在盆上抹壹層油，蓋上保鮮膜或濕布，小火燜40-60分鐘左右。
四
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把面團發酵到原來的兩倍大。
五
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面團發酵後，在面板上撒上壹些幹面粉，然後將面團移到面板上，揉約2-3分鐘，將面團中的空氣排除，然後將面團揉成條狀，用刀具均勻地切成重約50g的小面團。
六
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面團切好後，用手輕輕揉搓，揉成球狀。
七
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用手掌將球壓成4mm左右厚的面片。壓的時候撒點幹面粉，防止面團粘在面板上。
八
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壓好後用保鮮膜覆蓋面團，繼續發酵20分鐘左右，直到玉米餅處於相對松散的狀態。
九
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鍋預熱，刷上油，將玉米餅烤至表面金黃色。
10
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壹面烤好後，翻過來另壹面繼續烤。兩面都是金黃色後，就可以上桌了。
需要註意的事項
翻轉壹側後，翻轉另壹側繼續翻轉。