醬料:叉燒醬、蠔油、醬油、黃酒、扇貝醬、蜂蜜。
大蒜。
練習:首先，準備:
1.梅子肉洗凈，切成拳頭大小的塊，用刀背拍肉略松，方便入味。
2.腌制:將切好的梅子肉放入保鮮袋中，加入三勺叉燒醬、壹勺耗油、壹勺醬油、兩勺黃酒、壹勺扇貝醬、壹勺蜂蜜、蒜末。
3.兔子懶，不想洗飯盒，就用保鮮袋，腌制過程中翻面方便。叉燒醬因人而異，可以放壹些自己喜歡的口味，比如腐乳，鮮貝醬。
4.所有調料混合後，在保鮮袋裏打個結，隔著保鮮袋用手揉壹會兒。然後套上保鮮袋，放入密封盒中，放入冰箱至少24小時。兔子好像冷藏了36個小時，時間越長越好吃。
二、實踐:
1，烤盤鋪上錫紙，將腌制好的肉放在烤架上，烤箱預熱180度，中間取出30-40分鐘，中間翻面，最後十分鐘取出刷上蜂蜜水再放回烤箱。
2、中間翻三遍，每次都泡在腌醬裏，最後兩面都刷上蜂蜜水。等叉燒涼了再切片。
小貼士:
1，叉燒肉最好用梅花肉。如果喜歡胖壹點的可以用去皮五花肉，但是最好不要用裏脊肉，因為太瘦了容易柴。
2.叉燒醬和各種調料裏的鹹味已經很足了。如果是腌制，就不需要加鹽。