烤箱是壹種用於烘烤食物或幹燥制品的密封電器，可分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工壹些面食。工業烘箱是工業上用於幹燥產品的壹種設備，有電有氣，也叫烘箱、幹燥箱。
電烤箱是壹種利用電熱元件的輻射熱烘烤食物的電器。根據烘烤食物的不同需要，電烤箱的溫度壹般可在50-250℃範圍內調節。
擴展數據
電烤箱由箱體、門、電熱元件和溫控計時裝置組成。
1，箱體采用薄鋼板，壹般為雙層材料。
2.箱門上裝有耐高溫鋼化玻璃和聚能網，以便保持箱內溫度，觀察食物的烘烤情況。
3.電加熱元件通常是塗有遠紅外輻射材料的金屬管。壹般電烤箱都有上下兩個電加熱元件，有的還在箱體側面配有壹兩個。
4.雙金屬主要用作溫度控制元件，已逐漸普及。
5.發條裝置和電動計時裝置是常用的。前者計時範圍為1小時，後者可達數小時。有些電烤箱還有食物托盤，由微型電機驅動，低速旋轉，使食物烤得更均勻。
電腦電烤箱出現於20世紀80年代初，它利用溫度傳感器、重量傳感器、濕度傳感器和微處理器，能夠根據預先輸入的烘焙程序自動選擇最佳的烘焙模式，從而實現烘焙過程的優化和自動化。
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