菜系及功效:京菜健脾調理食譜滋補養生食譜貧血食譜。
口味:鹹鹹工藝:
烹飪鶴的制作材料:主料:豬肺100克，豬大腸100克，豬肝100克，豬心100克，豬肚100克。
調料:香蔥10g，鹽10g，味精5g，料酒20g，香菜10g，醋10g，姜5g。
燒仙鶴的特點:清淡可口，還有湯和蔬菜。
如何制作壹只燃燒的鶴？
1.豬肝洗凈，用開水焯5分鐘撈出，控凈水；
2.豬肺、豬腸、豬心、豬肚洗凈，先用開水焯5分鐘，撈出用清水沖洗幹凈；
3.煮前洗凈豬肺、腸、心、肚，煮壹小時，再煮豬肝等物，再煮兩小時，取出控幹，放涼；
4.所有原料換成刀，切成2厘米見方的塊；
5.將肉湯加入所有塊中，大火燒開，然後改溫，燒半小時。加入洋蔥、姜末、精鹽10g、料酒20g、米醋10g、醬油10g，味道不錯。
6.吃的時候加5克香菜末，蔥絲，味精。
制作燃燒的起重機的要點:
1.做這道菜時，往往用壹口大鍋，壹次煮出大量原料，然後取所需量燒成；
2.這道菜要掌握最初的加工程序，處理不好，水裏會有腥味。