1.材料:茴香籽1/2茶匙，胡椒粉1茶匙，香葉3片，五香粉2茶匙，蒜鹽2茶匙，雞精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油適量，小蘇打1。
2.將豬肉放入冷水中，加入香葉、香籽和胡椒，將豬肉煮至七八成熟。
3.風幹豬皮。
4.然後用錐子在皮革表面打孔，孔會比較均勻，效果會更好。
5.將五香粉、蒜鹽、雞粉和胡椒粉混合。
6.把肉切成段，皮朝下，不要用刀切掉，留1/3的高度。然後將調好的調料塗抹在表面和肉塊切口的縫隙處，再將兩根燒烤串用的竹簽沿肉塊長度方向插入肉塊中間，確定肉塊的光滑度。用錫紙包好周圍和底部的肉，留下豬皮，不包括豬皮。
7.把它放在烤盤裏。去皮，放2-4根蔥在旁邊，用火250-300F烤25-30分鐘。
8.當皮烤到焦色時，用刀刮去焦層。
9.當豬肉稍微冷卻後，用指尖塗上壹層非常薄的蘇打粉。
10，然後放入烤箱用小火烤400-450F，10分鐘，然後拔出，塗上油，烤10分鐘，重復2-3次。烤好後切片，裝盤食用。