材料:腐竹250克、冬筍片20克、冬菇片25克、香菜100克、鮮湯100克、色拉油15克、蔥姜絲10克、料酒10克、醬油50克、精鹽、味精、花椒油適量。
練習步驟:
1，腐竹沸水浸泡，堿水沖洗，清水漂洗，瀝幹。切成段。2.往鍋裏加油。當它熟到八成時，加入腐竹，煎至金黃色。卸下控制油。3.炒鍋加油，用蔥、姜翻炒炒鍋，加入精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炒腐竹，燒開，調好味，用文火燒透。汁濃時，將花椒油倒出鍋，即可食用。
其他做法:
配料:腐竹、花生、熟白芝麻、姜、番茄、番茄醬、食用油、醬油、鹽、糖。
方法步驟:1。把腐竹泡在溫水裏，前壹天晚上泡好。第二天早上用清水沖洗幹凈，切成小塊，裝入飯盒，放入冰箱冷藏。2、花生要泡幾個小時，然後放入小鍋，放入大料煮20分鐘，不用放鹽。3.西紅柿和生姜洗凈，生姜切塊，西紅柿切小塊。4、調好紅燒醬:醬油加姜片和糖，攪拌均勻。5.將2湯匙食用油放入炒鍋中。油熱後，將腐竹倒入炒鍋，翻炒兩分鐘。6.然後加入紅燒和適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉10到15分鐘。7、打開蓋子，放入番茄塊和熟花生，攪拌幾下，再放入3湯匙番茄醬，使其充分入味。8.開大火，不斷翻炒，然後收湯。9.最後撒上熟白芝麻，攪拌均勻，出鍋。