“蒸餃”壹詞的起源有兩種說法:
1.明末清初，兩兄弟在內蒙古呼和浩特市歸化城大南街大昭寺附近靠賣包子為生。後來哥哥娶了老婆，分居後包子店歸哥哥嫂子所有，弟弟在店裏工作。弟弟除了吃飯，沒有任何收入。為了增加收入，將來娶妻，弟弟做了壹些薄皮“饅頭”出售。很多人喜歡這種皮薄的“饅頭”，取名“代麥”。後來名稱演變，傳到南方就改成了蒸餃。
2.蒸餃起源於包子。它和包子的主要區別是用未發酵的面條做皮，而且頂部不封口，呈石榴形。
蒸餃又名燒麥、小米、燒麥、燒美、烤梅子、鬼蓬頭，在日本被稱為_ _形容頂部像花壹樣折疊起來的蓬松的壹捆的形狀，是以方便面為皮在籠中蒸熟的壹種小吃。形似石榴，潔白晶瑩，餡薄，清香可口，兼有包子和鍋貼的優點。它經常被人們用作宴會菜肴。