1.優勢:
*傳統工藝:九韶采用傳統釀造方法，具有悠久的歷史和文化意義，是中國傳統文化的壹部分。
*操作簡單:小燒酒的操作相對簡單，不需要太多的設備和專業知識，釀酒師可以在家裏使用相對簡單的工具做出風味獨特的燒酒。
*儲存時間長:小燒酒采用高蒸餾，去除了大部分水分和雜質，所以儲存時間長。
*文化價值:九韶是中國飲食文化的重要組成部分，有著深厚的歷史積澱和文化內涵。
*經濟價值:九韶是中國釀造的家族式白酒產品，對中國釀酒技藝的保護和傳承具有積極意義，也為國家發展白酒產業提供了經濟支持。
*社交價值:小燒酒常作為社交產品，可以用來招待客人，增進人際關系。既有熱情好客的表情，也有人性化的互動。
*藥用價值:適量飲用小燒酒可以起到壹定的藥用作用，如疏肝解郁、散寒祛濕、活血化瘀等。，對某些疾病有壹定的治療作用。
2.缺點:
*口味單壹:小燒廚口味比較單壹，沒有太大變化，口味多樣化。
*制作過程慢:九韶的制作過程比較慢，需要長時間的釀造和陳方。
*純糧釀造:小獸采用純糧釀造，有些人可能會對某些食物成分過敏。
總的來說，東北小燒酒的優劣不壹，需要根據個人需求和口味來選擇。