唐代炒茶法是陸羽《茶經》中首次記載的壹種炒茶方法。茶葉以餅茶為主，烘焙研磨至羅成末。湯剛開始煮的時候加鹽，第二次煮的時候加茶，然後壹圈壹圈攪拌，第三次煮完就停了。唐人已經開始追求茶的色、香、形，講究水的幹凈、甘甜，用活火，講究飲茶環境的高雅、優美。
據陸羽《茶經》記載，唐代茶具多達24件。在唐朝，茶是用壺煮的，用碗喝。用長勺把茶湯舀出來放在碗裏，主客慢慢品嘗。陸羽認為青瓷適合泡茶，說明當時提倡青瓷泡茶。喝茶的時候，壹定要在剛煮好的時候喝。只有在熱的時候，妳才能品嘗到茶的新鮮、醇厚和非常濃郁的香味。
擴展數據
制茶的歷史演變；
制茶自明代以來，中國茶葉的加工方法壹直在改革。成品茶由唐代蒸的餅茶和宋代精心雕琢壓制的團茶轉變為條形散茶。這樣，人們泡茶就不需要“烤”、“磨”、“滾”了，而是把散茶放在壺(碗、杯)裏，直接用開水沖泡。這是至今人們常說的話。
這種直接用開水泡茶的方法，不僅簡單，而且保留了茶的香味，更便於對茶的直觀欣賞。可以說這是中國飲茶史上的壹大創新，也為人們更註重口感而非形式創造了條件，所以壹直沿用至今。