2.黃瓜洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈，菠菜去老葉，洗凈。粉絲最好用綠豆粉或者土豆粉。
3.將粉絲放入鍋中，倒入開水，將粉絲燙軟，然後放入溫水中浸泡10分鐘左右，粉絲就泡好了。不要壹直用熱水泡，容易把粉條泡斷。粉絲泡好後，用剪刀剪成長段。
4.將黃瓜切成絲，胡蘿蔔切成細絲。胡蘿蔔絲應該更薄、更厚、更難吃。將豬切成絲，大蒜切碎，香菜切成小塊，將黃瓜絲和胡蘿蔔絲放在盤子裏圍成圈。
5.將芝麻糊放入碗中，用筷子朝壹個方向攪拌芝麻糊，芝麻糊會變得很粘，呈塊狀。然後分幾次倒入溫水，讓芝麻醬和香油充分混合，直到芝麻醬像酸奶壹樣稠。另取壹碗，加入醬油、白糖、鹽、米醋、香油、辣椒油攪拌均勻。
6.往鍋裏加水，煮沸。加入豆腐幹，焯壹下。煮沸後，煮1-2分鐘。豆腐幹瀝幹水分，切成絲備用。
7.再把鍋裏的水燒開，把菠菜焯水，把菠菜焯水到顏色變成深綠色，撈出菠菜，放在涼水裏，然後把菠菜撈出，用手把菠菜的水撈出來，把菠菜切成寸段備用。
8.將豆腐幹、菠菜、香菜在盤子四周圈起來，中間放粉條，撒上蒜末。這樣看起來很美。如果不註意賣照片，可以全部放在盆裏壹起。
9.向鍋中加入2湯匙油，加熱。加入肉絲翻炒至顏色變白。倒入料酒和醬油，翻炒肉絲，上色。取出來，這樣肉絲就炒好了。把炒好的肉倒在粉條上，倒入準備好的芝麻醬和調味汁，吃的時候拌壹下。這樣壹道色香味俱全的東北家常涼菜就做好了。