排骨冬瓜湯的做法1
1，將排骨用開水焯壹下去掉腥味和血水，撈起備用。
2.鍋中加水，放入姜、蔥、辣椒，燒開後倒入排骨。
3.再次燒開後，加鹽，小火燉壹個半小時，然後倒入冬瓜塊。
4、改中火煮20分鐘左右至瓜軟熟，去掉洋蔥結，盛於熱碗中。
排骨冬瓜湯的做法2
1，冬瓜切塊。
2.排骨血洗幹凈後，用開水焯壹下。
3.撈出排骨，瀝幹水分。
4.將排骨放入鍋中加入1500 ml水、姜片、大料、料酒、枸杞，小火燉45分鐘。
5.將瓜片放入排骨湯中，小火煮15分鐘，然後加鹽和香菜。
排骨冬瓜湯的做法3
材料:冬瓜400克，排骨200克，生姜1片，幹貝100克。1小勺香油，2小勺精鹽，1小勺味精。
1.排骨做好了。
2.洗排骨。
3.把排骨放在高壓鍋裏。
4.向高壓鍋中加入冷水；水比排骨高3到4寸，燉出來的湯有合適的稠度。
5.把高壓鍋放在煤氣爐上，把它燒開。保持低壓15分鐘，聞到排骨香味就停火。
6、冬瓜去皮切丁；姜片做好了。
7.高壓鍋放完後，把冬瓜塊放進去，撒上鹽，這個時候放姜片。
8.將湯鍋放在爐子上，中火煮至瓜軟爛。裝盤，撒上蔥花。
排骨和冬瓜湯的由來
因為大多數植物喜歡溫暖的氣候，冬瓜也不例外，所以它生長在夏天。冬瓜名字的由來主要與人類對萬物的認識和自身的顏色有關。冬瓜外面冬天有壹層像雪壹樣的霜，瓜肉也是白色的，故名。冬瓜是葫蘆科冬瓜屬的壹年生匍匐或直立草本植物。其莖被黃褐色剛毛和長柔毛，具棱槽，葉柄粗壯，剛毛粗而具長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱形或近球形，剛毛大而有白霜，種子橢圓形。