1首先我們準備2塊錢的小米粒,洗幹凈,然後晾幹。在這裏,洪陽說,壹定要把它們曬幹!否則後果自負!接下來我們往鍋裏倒壹點點食用油和3克黃油,然後用中火把油煮到融化。
2.黃油全部融化後,倒入玉米粒,然後將油和玉米粒攪拌均勻。當看到鍋裏的玉米粒漸漸爆開時,蓋上鍋蓋,把火關小。這個時候我們會聽到鍋裏劈裏啪啦的聲音,特別過癮。
3.鍋裏的玉米粒壹點壹點變成爆米花。在這個過程中,我們要時不時的拿起鍋搖晃,使其受熱均勻。爆米花跳的差不多的時候,關火就行了!先把爆米花放進鍋裏。
4.再次起鍋,將50g白糖和1g精鹽放入鍋中,然後晃動鍋使糖和鹽均勻的鋪在鍋底,然後開小火慢慢加熱。糖融化前不要攪拌。當糖慢慢融化成淺棕色時關火,然後倒入融化的10g黃油,再倒入爆米花,快速翻炒,使每壹個都。
5.我們的焦糖爆米花準備好了。稍微冷卻後,打開卡住的爆米花吃。真的是又香又脆又甜,比買來的還好吃!有時間試試吧!
配料清單:小米300g,糖50g,精鹽1g,黃油13g,食用油適量。
洪洋溫馨提醒:1,不能吃的爆米花壹定要用密封袋密封,不然下次就不脆了。
2、壹定要用黃油!那樣會更香。